秋になり、我が家の庭にかわいい紫蘇の花が咲き始め
ました。
さて、紫蘇といいますと葉の方を料理に用いることが
多いと思いますが、漢方でも軽いかぜの改善や消化促
進、解毒・防腐などを目的に利用されることが多く、
夏の食欲不振や食中毒予防にぴったりの食材といえま
す。
一方、花を咲かせたあとにつく実も生薬の一種であり、咳や喘息などに使用されます。秋は肺
の不調が多くなる季節で、これもまさに秋にぴったりの食材といえるでしょう。同じ植物で
も、季節により異なる効果が発揮される紫蘇を観ていると、旬のものを食べることの大切さを
感じます。